《基围虾的两种简单又美味的做法，快来学习！》

part1：水煮基围虾，简单(📿)又不失美味

水煮基围虾是一种最基础的烹饪方法，也是最适合新手尝试的(🎼)方式。这种方(📂)法既不需要复(🗝)杂的技巧(📑)，也没有繁琐的步骤，只要按(🚘)照简单的流程操作(🙅)，就能轻松做出美味的水煮基围虾。

步骤1：准备食材

我们需要准备新(🏾)鲜的基围虾。基围虾的挑选(🎴)非常重要，优质(🧚)的基围虾应该颜色均匀、虾仁饱满、(😯)虾壳光亮。如果您担心挑选(♋)质量，可(📨)以参考以(🚺)下方法：将基围虾放入清水中，轻轻摇晃，如果虾壳中有气泡，说明已经死(🔈)亡，不能食用。

挑选好基围虾后，我们需要将它们洗净，去虾线。去虾线的方法是用小木棍从基围虾的背部插入，然后在虾的两侧划几下，虾线就会被轻松去掉(🎬)。这样处(🚏)理后，基，虾就会更加方便烹饪。

步骤2：烹饪锅具

在锅具选择上，水煮基围虾需要使用一个干净的锅具，最好是铁锅或砂锅，这样可以更好地保持(🚲)水分和营养。锅中加入足量的水，水量大约是基围虾重量的两倍。如果水量不足，水会不够，煮(🍤)出来的基围虾会不够嫩滑；如果水量过多，会影响烹饪时间。

步骤3：开始水煮

将基围虾放入锅中，加(👬)入准备好的水和(🛐)盐。盐的使用是确保基围虾味道的关键。根据个人口味，可以加(🐟)入适量的胡椒粉或生抽，但不要加入过多的(🍟)调味料，以免掩盖基围虾(🏽)的(👕)自然风味。然后(🔘)将锅子放在中火上，开始煮沸。

步骤4：调整火候

水煮基围虾的关键在于控制煮沸的时间。如果火候不足，基围虾会煮得过软，甚至变味；如果火候过猛，水会过多，影响口感。一般来说，煮沸后需(🍛)要转到小火，持(📔)续大约5-8分(🛤)钟(📕)，直到基围虾的外壳变得紧致，内部的(🥅)肉质变得嫩滑。此时，基围虾已经完全煮熟，可以关火。

�步骤5：调味与享用

根据个人口味，可以加入一些葱花、香菜或者一些轻口(🌲)味的调味料(🌮)，如麻油、香油等。将煮好的基围虾捞出，沥干水分，放入(🈺)盘中，可以搭配一些白米饭、白面、或(😐)者一些时令(🥧)蔬菜一起食用。

part2：蒜蓉蒸基围(👾)虾(🐻)，轻松美味的享受

蒸基(🌪)围虾是一种非常受喜爱(🤜)的烹饪方法，它的特点是保持了基围虾的原汁原味，同时赋予了它更多层次的香味。蒜蓉蒸基围(✂)虾不仅味道鲜(🛩)美，而且操作简单，是家庭聚会的理想选择(👇)。

步骤1：准备食(🍌)材

与水煮基围虾的准备步骤相同，我们需要先挑选新鲜的基围虾，并进行清洗和去虾线。还需要准(🌤)备一些蒜末和香油，蒜末可以增加香味，香油则可以提升整个菜(🌹)的层次感。

�让步骤2：制作蒜蓉

将新鲜的蒜头剥皮，切成大小均匀的蒜末。蒜末的(🕷)准备量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以加辣椒，喜欢香的可以多加一些蒜末。如果需要，可(👳)以加入一些辣椒油，增加菜品的风味。

步骤3：热锅冷油

使用一个干净的锅，加入适量的食用油，中火加热。加入蒜末，快速翻炒至蒜末变透明，香气四溢。这个时候，香oil已经初步混合(🐐)在蒜末中，为后续的蒸制做好了准备。

步骤4：放入基围(🔴)虾

将煮熟(💒)的基围虾（可以先提前煮好，或者在蒸制时同时处(✊)理）放入锅中。将锅盖盖上，转至中火，保持微火状态。蒸锅中加入适量的水，确保水位大约在三分之一(🔆)的位置，这样可以更好地锁住水分，保持基围虾的鲜嫩。

�步骤(🎒)5：(🔩)蒸制

将蒸锅密封后，放入(🏁)蒸锅架，开始蒸制。蒸制的时间大约是10-12分钟，具体时(🥡)间可以根据个人口味调整。蒸制的过程中(🎇)，不需要频繁翻动，保持蒸锅内水位的平衡即可。

步骤6：出锅与调味

蒸制完成之后(🍇)，将基围虾从蒸锅中取出，放在一个(🤥)干净的盘子中，继续蒸制后的水分会自然蒸发，基围虾会变得(➿)更(🚳)加鲜嫩。根据个人口(🍯)味，可以加入一些已经提前(🖐)准备好的蒜末和香油，或者直接出锅后进行调味。

通过以上两种方(🍰)法，无论是水煮基围虾还是蒜蓉蒸基围虾，都能轻松做出美味的佳肴。水煮法适合追求简单快捷的朋友们，而蒜蓉蒸法则适合喜欢层次丰富口感的(🍚)朋友。无论是哪种(🤕)做法，只要按照步骤(💵)操作，就能轻(🎳)松成为家常美味的主人。希望这两次介绍能为您的基围虾烹饪之旅带来灵感，让您的家庭餐桌变得更(🏣)加(🈯)丰富多彩！