《基围虾的两种简单又美味的做法，快来学习！》

part1：水煮基围虾，简单又不失美味

水煮基围虾是一种最基础的烹饪方法，也是最适合新手尝试的方式。这种方法既不需要复杂的技巧，也没有繁琐的步骤，只要按照简单的流程操作，就能轻松做出美味的水煮基围虾。

步骤1：准备食材

我们需要准备新鲜的基(〰)围虾(🔥)。基(🗾)围虾的挑选非常(🚰)重要，优(🕍)质的基围虾应该颜色均匀、虾仁饱满、虾壳光亮。如果您担(🖲)心(💀)挑选(💸)质量，可以参考以下方法：将基围(🌎)虾放入清水中，轻轻摇晃，如果虾壳中(🌜)有(💢)气泡，说明已经死亡，不能食用。

挑(🦇)选好基(🐣)围虾后，我(😛)们需要将它们(🏠)洗净，去虾线(🔩)。去虾线的方法是用小木棍从基围虾的背部插入，然后在虾的两侧划几下，虾线就会被轻松去掉。这样处理后，基，虾就会更加方便烹饪。

步骤2：烹饪锅具

在锅具选择上，水煮(😢)基围虾需要使用(📯)一个干净的锅具，最好是铁锅或砂锅，这样可以更好地保持水分和营养。锅中加入足量的水，水量大约是基围虾重量的两倍。如果水量不足，水会不够，煮出来的基围虾会不够嫩滑；如果水量过多，会影响烹(🈂)饪时(📬)间。

步骤3：开始水(🖐)煮

将基围虾放入锅中，加入准备好的水和盐。盐的使用是确保基围虾味(🚘)道的关键。根据个人口味，可以加入适量的胡椒粉或生抽，但不要加入过多的调味料，以免掩盖基围虾的自然风味。然后将锅子放在中火上，开始煮沸。

步骤4：调整火候

水煮基围虾的关键在于(🌏)控制煮沸的时间。如果火(💫)候不足，基围虾会煮得过软，甚至变味；如果(🚽)火候过猛，水会过多(😛)，影响口感。一般来说，煮沸后需(🔎)要(🎑)转到小火，持续(📣)大(😾)约5-8分钟，直到基围(👌)虾的外壳变得紧致，内部的肉质变得嫩滑。此时，基围虾已经完全煮熟，可以关火。

�步骤5：调味与享用

根据个人口味，可以(🍹)加入一些葱花、香菜或者一些轻口味的调味料，如麻油、香油等。将煮好的基围虾(🛢)捞出，沥干水分，放入盘中，可以搭配一些白米饭(📺)、白面、或者一些时令蔬菜一起食用。

part2：蒜蓉蒸基围虾，轻松美味的享受(🌈)

蒸基围虾是一种非常受喜爱的烹饪方法，它的特点是(⭕)保持了基围(🏢)虾的原汁原味，同时赋予了它更多层(🦁)次的香味。蒜(💷)蓉(🙃)蒸基围虾不仅味道鲜美，而且操作简单，是家庭聚会的理想选择。

步骤1：准备食材

与水煮基围虾的准备步骤相同，我们需要先挑选新鲜的基围虾，并进行清洗和去虾线。还需要准备一(🐳)些蒜末和香油，蒜末可以增加香味(📥)，香油则可以提升整个菜的层次感。

�让步骤2：制作蒜蓉

将新鲜的蒜头剥皮，切成大小均匀的蒜末。蒜(🍹)末的准备量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以加辣椒，喜欢(🥨)香的可以多加一(🏸)些蒜末。如果需要，可以加入一些辣椒油，增加菜品的风味。

步骤3：热锅冷油

使用一个干净的锅，加入适量的(🌉)食用(🥀)油，中(🚑)火加热。加入(🚋)蒜末，快速翻炒至蒜末变透明，香气四溢。这个时候，香oil已经初步混合(🉑)在蒜末中，为后(🎰)续的蒸制做好了准备。

步骤4：放入基围虾

将煮熟的基围虾（可以先提前煮好，或者在蒸制时(🔙)同时处理）放入锅中。将锅盖盖上，转至中火，保持微火状态。蒸锅中加入适量的水，确保水位大约在三分之一的位置，这样可以更好地锁住水分，保(🐅)持基围虾的鲜(♍)嫩。

�步骤5：蒸制

将蒸锅密封后，放入蒸锅架(🍸)，开始蒸制。蒸制的时间大约是(🐹)10-12分钟，具体时间可以根(🔁)据个人口味(🤛)调(🕟)整。蒸制的过程中，不需要频繁翻动，保持蒸锅内水位的平衡即可。

步骤6：出锅与(😞)调味

蒸制完成之后(🛄)，将基围虾从蒸锅中取出，放在一个干净的盘子中，继续蒸制后的水分会自(🏠)然蒸发，基围虾会变得更加鲜嫩。根据个人口味，可以加入一些已经提前准备好的蒜末和香油，或者直接出锅后进行调味。

通过以上两种方法，无论是水煮基围虾还(🖊)是蒜蓉蒸基围虾，都能轻松做出美(📄)味的佳肴。水煮法适合追求简单快捷的朋(🌵)友们，而蒜蓉蒸法则适合喜欢层次(📱)丰(🖥)富口感(😼)的朋友。无论是哪种做法，只要按照步骤操作(⛔)，就能轻松成为家常美味的主人。希望这两次介绍能为您的基围虾烹饪之旅带来灵感，让您的家庭餐桌变得更加丰富多彩！