《基围虾的两种简单又美味的做法，快来学习！》

part1：水煮基围虾，简单又不失美味

水煮基围虾是一种最基础的烹饪方法，也是最适合新手尝试的方式(🖲)。这种方法既不需要复杂的技巧，也没有繁琐的步骤，只要按照简单的流程操作，就能轻松做出美味的水煮基围虾。

步骤1：准备食(🔟)材(🐉)

我们需要准备(📿)新鲜的基围虾。基围虾的挑选非常重要，优质的基围虾应该颜色均匀、虾仁饱满、虾壳光亮。如(〰)果您担心挑选质量，可以参考以下方法：将基围虾放入清水中，轻轻(🚥)摇晃，如果虾壳中有气泡，说明已经死亡，不能食用。

挑选好基围虾后，我们需要将它们洗净，去虾线。去虾线的方法是用小木棍从基(🛹)围虾的背部插入，然后在虾(📿)的两侧划(🆘)几下，虾线就会(🚀)被轻松去掉。这样处理后，基，虾就会更加方(🛴)便烹饪。

步骤2：烹饪锅具

在锅具选择上，水煮基围虾需要使用一个干净的锅具，最好是铁锅或砂锅，这样可以更好地保持水分和营养。锅中加入(🐠)足量(✝)的水，水量大约是基围虾重量的两倍。如果水量不足，水会不够，煮出来的基围虾会不够嫩滑；如果水量过多，会影响烹饪时间。

步骤3：开始水煮

将基围虾放入锅中，加入准备好的水和盐。盐的使用是确保基(💼)围虾味道(🕕)的关键。根据个(🗂)人口味，可以加入适量的胡椒粉或生抽，但不要加入过多的调味料，以免掩盖基围虾的自然风味。然后将锅子放在中火上，开始煮沸。

步骤4：调整火候

水煮基围虾的关键在于(🏉)控制煮沸的时间。如果火候不足，基围虾(🥅)会煮得过软，甚至变味；如果火候过猛，水会过多，影响口感。一般来说，煮沸后需要转到小火，持(🗂)续大约5-8分钟，直到基围虾的外壳变得紧致，内部的肉质变得嫩滑。此时(🖼)，基围虾已经完全煮熟，可(🛎)以关火。

�步骤5：调味与享用

根据个人口味，可以加入一些葱花、香菜或者一些轻口味的调味料，如麻油、香油等。将煮好的基围虾捞(🤹)出，沥干水分，放入盘中，可以搭配一些白米饭、白面、或者(🎁)一些时令(🈁)蔬菜一起食用。

part2：蒜蓉蒸基围虾，轻松美味的享受

蒸基围虾是一种(🐕)非常受喜爱(🐴)的烹饪方法，它的特点是保持了基围虾的原汁原味，同时赋予了它更多层次(😕)的香味。蒜蓉蒸基围虾不仅味道鲜美，而且操作简单，是家庭聚会的理想选择。

步骤1：准备食材(🔍)

与水煮基围虾的准备步骤相同，我们(💁)需要先挑选新鲜的基围虾，并进行清洗和去虾(💂)线(🥓)。还需要准备一些(🚄)蒜末和香油，蒜末可以增加香味，香油则可以提升整个菜(👧)的(🎾)层次感。

�让步骤2：制作蒜蓉

将(📮)新鲜的蒜头剥皮，切成大小均(💖)匀的蒜末。蒜末的准备量可以(🌷)根据个人口味调整，喜欢辣的可(🔐)以加辣椒，喜欢香的可以多加一(🐎)些蒜末。如果需要，可以(🌈)加入一些(🚱)辣椒油，增加(🏀)菜品的风味。

步骤3：(🈶)热锅冷油

使用一个干净的(🔷)锅，加入适量的食用油，中火加热。加入蒜末，快速翻炒至蒜末变透明，香气四溢。这个时候，香oil已经初步混合在蒜(🤡)末中，为后(🤹)续的蒸制做好了准备(🏸)。

步骤4：放入基围虾

将煮熟的基围虾（可以先提前煮(👳)好，或者在蒸制时同时处理）放入锅中。将锅盖盖上，转至中火(👃)，保持微火状态。蒸锅中加入适量的水，确保水位大约在三分之一的位置，这样可以更好地锁住水分，保持基围虾的鲜(🧖)嫩。

�步骤5：蒸制

将蒸锅密封后(🎊)，放入蒸锅架，开始蒸(🧘)制。蒸制的时间(⤴)大(🔔)约是10-12分钟，具体时间可以根据个(🏔)人(💩)口(🖋)味调整。蒸制的过程中，不需要频繁翻动，保持蒸锅内水(📗)位的平衡即可。

步骤6：出锅与调味

蒸制完成之后，将基围虾从蒸锅中取出，放在一个干净的盘子中，继续蒸制后的水分会自(🦌)然蒸发，基围虾会变得更加鲜嫩。根据个人口味，可以加入一些已经提前准(🉐)备好的蒜(🐱)末和香油，或者直接出锅后进行调味。

通过以上两种方(🔐)法，无论是水煮基围虾还是蒜蓉蒸基围虾，都能轻松做出美味的佳肴。水煮法适合追求简单快捷(🚆)的朋友们，而蒜蓉蒸法则适合喜欢层次丰富(🤕)口感的朋友。无论是哪种做法，只要(🖼)按照步骤操(🌉)作，就(🐇)能轻松成为家常美味的主人。希望这两(🚱)次介绍能为您的基围虾烹饪之旅带来灵感，让您的家庭(🎍)餐桌变得更加丰(🦐)富多彩！