《基围虾的两种简单又美味的做法，快来学习！》

part1：水煮基围虾，简单又不失美味

水煮基围虾是一种最基础的烹饪方(👄)法，也是最适合新手尝试的方式。这(🕟)种方法既不需要复杂的技巧，也没有繁琐的步骤，只要按照简单的流程操作，就能轻(📠)松做出(🚼)美味的水煮基围虾。

步骤1：准备食材

我们需要准备新鲜的基围虾。基围虾的挑选非常重要，优质的基围虾应该颜色均匀、虾仁饱满、虾壳光亮(💧)。如(🌪)果您担心挑选质量，可以参考以下方法：将基围虾放入清水中，轻轻摇晃，如果虾壳中有气泡，说明已经死亡，不能食用。

挑选好基围虾(🤵)后，我们需要将它们洗净，去虾线。去(🤣)虾线的方法是用小木棍从(🈴)基围虾的背部插入，然后在虾的两侧划几下，虾线就会被轻松去掉。这样处理(👦)后，基，虾就会更加方便烹饪。

步骤2：烹饪锅具

在锅具选择上，水煮基围虾需要使用一个干净的锅具，最好是铁锅或砂(🧠)锅，这样可以更好地保持水分(🏞)和营养(👦)。锅中加入足量的水，水量大约是基围虾重量的两倍。如果水量不足，水会不够，煮出来的基围虾会不够嫩滑；如果水量过多，会影响(🧓)烹饪时间。

步骤3：开始(🥨)水煮

将基围虾放入(🐴)锅中，加入准备好(🏁)的水和盐。盐的使用是确保基围虾味道的关键。根据(🈲)个人口味，可以加入适量的胡椒粉或生抽，但不要加入(🐡)过(🖊)多的调味料，以(🎾)免掩盖基围虾的自然风味。然后将锅子放在中火上，开始煮沸。

步骤4：调整火候

水煮基围虾的关键在于控制煮沸的时间。如果火候不足，基围虾会煮(📷)得过软，甚至变味；如果火候过猛，水会过多，影响口感。一般来说，煮沸后需要转到小火，持续大约5-8分钟，直到基围虾的外壳变得紧致，内部的肉质变得嫩滑。此时，基围(📲)虾已经完全煮熟，可以关火。

�步骤5：调味与享用

根据个人口味，可以加(🏨)入一些葱花、香菜或者一些轻口味的调味料，如麻油、香油等。将煮好(⚓)的基围虾捞出，沥干水分(🕦)，放入盘中，可以搭配一些白米饭、白面、或者一些时令蔬菜一起食用。

part2：蒜蓉(🚲)蒸基围虾(🚀)，轻松美味的享受

蒸基围虾是一种(📻)非常受喜(📥)爱的烹饪方法，它的特点是保持了基围虾的原汁原(🚡)味，同时赋予了它更多层次的香味。蒜蓉蒸基围虾(Ⓜ)不仅味道鲜美，而且(♏)操作简单，是家庭聚会的理想选择(🏰)。

步骤1：准备食材

与水煮基围虾的准备步骤相同，我们需要先(🌵)挑选新鲜的基围虾，并进行清洗和去虾线。还需要准备一些蒜末和香油，蒜末可以增加香味，香(🔢)油则可以提(👺)升整个菜的层次感。

�让步(✂)骤2：制作蒜蓉

将新鲜的蒜头(😾)剥皮，切成大小均匀的蒜末。蒜末(🏦)的准备量可以根据个(🐔)人口味调整，喜欢辣的可以加辣椒，喜欢香的可以多加一些(✒)蒜末。如果需要(🚒)，可以加入一些辣椒油，增加菜品的风味。

步骤3：热锅(🚑)冷(🚍)油(🧙)

使用一个干净的锅，加入适量的(🚜)食用油，中火(✳)加热。加入蒜末，快速翻炒至(🕺)蒜末变透明，香气四溢。这个时候，香oil已经初步混(😦)合在蒜末(💧)中，为后续的蒸制做好了准备。

步骤4：放入基围虾

将煮熟的基围虾（可(🖊)以先提前煮好，或者在蒸制(🤯)时同时处理）放入锅中。将(🏻)锅盖盖上，转至中火，保持微火状态。蒸(⏲)锅中加入适量的水，确保水(🖍)位大约在三分之一的位置，这样可以更好地锁(🎭)住水分，保持基围虾的鲜嫩。

�步骤5：蒸制

将(🏵)蒸锅密封后，放入蒸锅架，开始蒸制。蒸制的时间大约是10-12分钟，具体时间可以根据个人口味调整。蒸制的过程中，不需(⏳)要频繁翻动，保持蒸锅内水位的平衡即(🐞)可。

步骤6：出锅与调味

蒸制(📵)完成之后，将基围虾从蒸锅中取出，放在一个干净的(🏞)盘子中，继续(🆎)蒸制后的水分会自然蒸发，基围虾会变得更加鲜嫩。根据个人口味，可以加入一些已经提前准备好的蒜末和香油，或者直接出锅后进行调味。

通过以上两种方(📿)法，无论是水煮基围虾还是蒜蓉蒸基围虾，都能轻松做出美味的佳肴。水煮法适合追求简单(🗣)快捷的朋友们，而蒜蓉蒸法则适合喜欢层次丰富口感的朋友。无论是哪种做法，只要按照步骤操作(✈)，就能(📎)轻松成为家常美味的主人。希望这两次介绍能为您的基围虾烹饪之旅带来灵感，让您的家庭餐桌变得(🗺)更加丰富多彩！