《基围虾的两种简单又美味的做法，快来学习！》

part1：水煮基围虾，简单又不失美味

水煮基围(🌇)虾是一种最基础的烹(🔞)饪方法，也是最适合新手尝试的方式。这种方法既不需要复杂的技巧，也没有繁琐的步骤，只要按照简单(📱)的流程操作，就能轻松做出美味的水煮基围虾。

步骤1：准备食材

我们需要准备新鲜的基围虾。基围虾的挑选非(🐢)常重要，优质的基围虾应该颜(💊)色均匀、虾仁饱满、虾壳光亮。如果您担(📁)心挑选质量，可(🏐)以参考(🔁)以下方法：将基围虾放入清水中，轻轻摇晃，如果虾壳中有气泡，说明已经死亡(🏎)，不(➡)能食用。

挑选好基围虾后，我们需要将它们洗净，去虾线。去(🌻)虾线的方法是用小(🚎)木棍从(🥨)基围虾的背部插入，然后在虾的两侧划几下，虾线就会被轻松去掉。这样处理后，基，虾就会更加(📍)方便烹饪。

步骤2：烹饪锅具

在锅具选择上，水煮基围虾需要使用一个干净的锅具，最好是铁锅或砂锅，这样(🎭)可以更好地保持水分和营养。锅中加入足量的水，水量大约是基围虾重量的两倍。如果水量不(🍌)足，水会不够，煮出来的基围虾会不够嫩滑；如果水量过多，会影响烹饪时间。

步骤3：开始水煮

将基围虾放入锅中(🎡)，加入准备好的水和盐。盐的使用是确保基围虾(♉)味道的关键。根据个人口味，可以加入适量的胡椒粉(🎌)或生抽，但不要加入过多的调味(💉)料，以免掩盖基围虾的自然风味。然后将锅子放在(🚠)中火上，开始煮沸。

步骤4：调整火候

水煮基围虾的关键在于控制煮沸的时间。如果(💓)火候不足，基围(🛒)虾(🉐)会煮得过软，甚至变味；如果火候过猛，水会过多，影响口感。一般来说，煮沸后需要转到(🈹)小火，持续(⛳)大(🦈)约5-8分钟，直到基围虾的外壳变得紧致，内部的肉质变得嫩滑。此时，基(🧘)围虾已经完全煮熟，可以关火。

�步骤5：调(🔱)味与享(😦)用(🦍)

根据个人口味，可以加入一些(💫)葱花、香菜或者一些轻口味的调味料，如麻油、(🧔)香油等。将煮好的基围虾捞出，沥干水分，放入盘中，可以搭配一些白(🔑)米饭、白面(🤝)、或者一些时令蔬菜一起食用。

part2：蒜蓉(📅)蒸基围虾，轻松美味的享受

蒸基围虾是一种非常受喜爱的烹饪(🍺)方法，它的特点是保持了基围虾的原汁原味，同时赋予了它更多层次的香味。蒜蓉蒸基围(🌺)虾不仅味道鲜美，而且操作简单，是家庭聚会的理想选择。

步骤1：准备食材

与水煮基围虾的准(📈)备步骤相(🍙)同，我们(😗)需要先挑选新鲜的基围虾，并进行清洗和去虾线。还需要准备一些蒜末和香油，蒜末可以增加香味，香(🤮)油则可以提升整个菜的层次感。

�让步骤2：制(🈵)作蒜蓉

将新鲜的蒜头剥皮，切成大小均匀的蒜末。蒜末的准备量可以(😙)根据个人口味调整，喜欢辣的可以加辣椒，喜欢香的可以多加一些蒜末。如(🎡)果需(🎷)要，可以(🆔)加入一些辣椒油，增加菜品的风(🌌)味。

步骤3：热锅冷油

使用一个干净的锅，加入适量的食(🥢)用油，中火加热(Ⓜ)。加入蒜末，快速翻炒(🗄)至蒜末变透明，香气四溢。这个时候，香oil已经初步混合在蒜末中，为后续的蒸制做好了准备。

步骤4：放入基围虾

将煮熟的基围虾（可以先提前(🤽)煮好(🈶)，或者在蒸制时同时处理）放(⛹)入锅中。将锅盖盖上(🌑)，转至中火，保持微火状态。蒸锅中加入适量的水，确保水位大约(🐅)在三分之一的位置，这样可以更好地锁住水分，保持基围虾的鲜嫩。

�步骤5：蒸制

将蒸锅密封后(🍢)，放入蒸锅架，开始蒸制。蒸制的时间大(🤖)约是10-12分钟，具体时间可以根据个人口味调整。蒸制的(👁)过程中(👖)，不需要频繁翻(🐔)动，保持蒸锅内水位的平衡即可。

步骤6：出锅与调味

蒸制完成之后，将基围虾从蒸锅中取出，放在(🌑)一个干净的盘子中，继续蒸制后的水分会自然蒸发，基围虾会变得更加鲜嫩。根据个人口味，可以加入一些已经提前准备好的蒜末和香油，或者直接出(🏅)锅后进行调味。

通过以上两种方法，无论是水煮基围虾还是蒜蓉蒸基(👲)围虾，都能轻松做出(⏱)美味的佳肴。水煮法适合追求简单快捷的朋友们(😎)，而蒜蓉蒸法则适合喜欢层次(🧐)丰富(🍙)口感的朋友。无论是哪种做法，只要按照步骤操作，就能轻松成(❎)为家常美味的主人。希望这两次介绍能为您的基围虾烹饪之旅带来灵感，让您的家庭餐桌变得更加丰富多彩！